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想学茶?先备齐这些基本工具!

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想学茶?先备齐这些基本工具!

发布日期:2018-09-03 作者: 点击:

我还是一 名学生的时候,经常有这样的体会:每当下定 决心要好好学习的时候,都要先把 书桌整理干净,把学习用具备齐,对于“工欲善其 事必先利其器”这句话深信不疑。学当然也一样,若真的下 定决定好好学茶,基本的工 具自然少不了。

|水质测试套装

要泡好茶,首先要有好水,能凭肉眼 辨别好水的人毕竟是少数,所以要借用工具。

辨别水质 有很多个维度,测试工具包含了试纸、测试笔、测试套装 试剂等各种类型。但是如果 单纯从喝茶来讲,PH测试和水 质软硬度测试已经即可。

PH测试紙

基本上,对喝茶用水PH值的要求 是弱碱性即可,国标规定的饮用水PH值范围为6.5~8.0之间,只需要将 试纸放入水中,再对比比色卡的颜色,就可以轻松做判断。

水质硬度检测笔

水质软硬 度其实在更大程度上,影响了实 际的泡茶质量,而且不同 茶类其实对水质的要求有可能不同,所以检验 需要更加精确。这时候能 够显示水质不同硬度的检测笔会很好用。

一般来说,如果是想 要更好真实反映一款茶的特点,用蒸馏水、高纯水或 者纯净水更为适宜。而如果是 想要把一款茶冲泡得完美,则要在众 多优质矿泉水中具体实验,对比,才能得到最佳选择。

|迷你称

计算投茶 量用的便携式微型迷你称,这种称的 称重范围一般在1g~100g之间的,精度通常在0.01g,此等神器有三大好处。     

  • 好处1-精准基本用量

  • 使用称可 以更加精确地掌握用茶量,毕竟随手 抓一把泡茶的风险太大。     

  • 好处2 -测试茶量

  • 对于自己喜欢的茶,可以尝试 以不同投茶量下的冲泡。要知道不 同投茶量带来的,不止是浓淡的变化,连香气滋 味都可能有惊喜变化。     

  • 好处3 -培养感觉

  • 习惯称茶以后,就会发现 连自己的手感也会越来越好。随手一抓,越来越接 近适合的投茶量。

|温度计

温度计多 半选用电子温度计或者红外线温度计,测温范围在100℃~150℃之间,误差在1.5℃之间,对于泡茶 技术不好的初学者,使用温度 计是一个非常恰当的辅助材料。

如果是严谨的泡茶者,在要求达到100℃时就很容易发现,传统冲泡 过程中会以沸点来判断茶是否到达100℃的行为真是很不靠谱。因为实际 情况是沸点温度会随气压改变,海拔和天 气都有可能影响茶汤温度。尤其的香气非常细致敏感,温度稍微差一些,可能有很 多香气物质就无法显现出来。 

这些种种 细节上的区别,往往差之毫厘,失之千里,所以学茶 前期用温度计观察整个冲泡过程,可以让你对各种手法、冲泡细节 有很深刻的体会。

|计时器

这个工具 多半不以实物形式出现,现在手机上多款的APP都可以满足这个功能。国外早就 开发了多个专用于泡茶的计时器版本,曾经一度 热门讨论过的Tevana网站还出 过一款泡查计时的APP,计时过程伴随有音乐。

需要注意的是,用计时器 时最好不要紧盯着计时器看,也不要和 人聊着天等着时间,要专心观察茶的变化,培养自己 对时间把握的感觉。

|袖珍显微镜 

一般指便携型顯微鏡M-10,此袖珍放大镜乃爱好者的独门神器,多为100-200倍,可调焦,专门用来 鉴定黑茶中大名鼎鼎的“金花菌”。


本文网址:http://www./news/396.html

关键词:绿茶,江西绿茶,南昌绿茶

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